1、MySQL 的字符集支持有两个方面：字符集(Character set)和排序方式(Collation)。对于字符集的支持细化到四个层次: 服务器(server)，数据库(database)，数据表(table)和连接(connection)。
2、Db characterset: 你对这个理解好像有些偏差，这个是指当前数据库默认字符集, 请看下面例子。
CREATE DATABASE `db_test1` CHARACTER SET 'utf8' COLLATE 'utf8_general_ci';
use db_test1;
status;
Server characterset: utf8
Db characterset: utf8
Client characterset: utf8
Conn. characterset: utf8
----------------------------------------
CREATE DATABASE `db_test2` CHARACTER SET 'latin1' COLLATE 'latin1_swedish_ci';
use db_test2;
status;
Server characterset: utf8
Db characterset: latin1
Client characterset: utf8
Conn. characterset: utf8
3、Server characterset 是指你创建数据库时如果不指定字符集时候使用的默认字符集。
4、Client characterset 是客户端连接到mysql所用的字符集，也就是说是使用这种字符集和数据库进行交互的。数据库最终存储的二进制，也就是说按照这个编码把当前输入的字符进行编码成对应的二进制。可以在登录mysql指定。
mysql -uroot -p --default-character-set=latin1
或
set names latin1
现在已经指定字符集有好几种，服务器、客户端、数据库已经表等。 所以对于“对应编码相同就不会乱码”就需要重新理解一下，我的理解是：当客户端和数据库表所用的字符集一致就不会乱码。注意：服务器字符集可以使用utf-8、数据库字符集可以用GBK，而最终的表也可以为utf8。
CREATE DATABASE `db_test1` CHARACTER SET 'utf8' COLLATE 'utf8_general_ci';
use db_test1;
show create database db_test1;
+----------+-------------------------------------------------------------------+
| Database | Create Database |
+----------+-------------------------------------------------------------------+
| db_test1 | CREATE DATABASE `db_test1` /*!40100 DEFAULT CHARACTER SET utf8 */ |
+----------+-------------------------------------------------------------------+
create table test(name varchar(20)) default charset = latin1;
show create table test;
+-------+------------------------------------------------------------------------------------------------+
| Table | Create Table |
+-------+------------------------------------------------------------------------------------------------+
| test | CREATE TABLE `test` (
`name` varchar(20) DEFAULT NULL
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=latin1 |
+-------+------------------------------------------------------------------------------------------------+
退出后重新连mysql
mysql db_test1 --default-character-set=latin1
status
Connection id: 299
Current database: db_test1
Current user: root@localhost
SSL: Not in use
Current pager: stdout
Using outfile: ''
Using delimiter: ;
Server version: 5.6.23 MySQL Community Server (GPL)
Protocol version: 10
Connection: Localhost via UNIX socket
Server characterset: utf8
Db characterset: utf8
Client characterset: latin1
Conn. characterset: latin1
insert into test values('中文测试');
select * from test;
+--------------+
| name |
+--------------+
| 中文测试 |
+--------------+
可以看到这里没有看到乱码。当使用命令set names 修改客户端字符集的情况
mysql> set names utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
mysql> select * from test;
+------------------------------+
| name |
+------------------------------+
| ä¸æ–‡æµ‹è¯• |
+------------------------------+
1 row in set (0.00 sec)
mysql> set names gbk;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
mysql> select * from test;
+----------------+
| name |
+----------------+
| ???????? |
+----------------+
1 row in set (0.00 sec)
