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熔断：
举个例子解释，生活中每家每户都在用电，小明家的电线因为故障导致了小明家停电了。而小李、小张家的电是正常使用的。电力公司没有因为小明家有故障线路而停掉其他人家的电，同时小明家没有使用有故障的电路的电。这时即为熔断。熔断的目的是当A服务模块中的某块程序出现故障后为了不影响其他客户端的请求而做出的及时回应。
降级：
举个例子解释，我们去银行排队办理业务，大部分的银行分为普通窗口、特殊窗口（VIP窗口，老年窗口）。某一天银行大厅排普通窗口的人巨多。这时特殊窗口贴出告示说某时刻之后再开放。那么这时特殊窗口的工作人员就可以空出来去帮其他窗口办理业务，提高办事效率，已达到解决普通窗口排队的人过的目的。这时即为降级，降级的目的是为了解决整体项目的压力，而牺牲掉某一服务模块而采取的措施。
以上为了加深理解分别举了个例子。有不妥的地方欢迎留言指出。下面摘录一段网友的总结：
两者其实从有些角度看是有一定的类似性的：
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目的很一致，都是从可用性可靠性着想，为防止系统的整体缓慢甚至崩溃，采用的技术手段；
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最终表现类似，对于两者来说，最终让用户体验到的是某些功能暂时不可达或不可用；
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粒度一般都是服务级别，当然，业界也有不少更细粒度的做法，比如做到数据持久层（允许查询，不允许增删改）；
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自治性要求很高，熔断模式一般都是服务基于策略的自动触发，降级虽说可人工干预，但在微服务架构下，完全靠人显然不可能，开关预置、配置中心都是必要手段；
而两者的区别也是明显的：
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触发原因不太一样，服务熔断一般是某个服务（下游服务）故障引起，而服务降级一般是从整体负荷考虑；
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管理目标的层次不太一样，熔断其实是一个框架级的处理，每个微服务都需要（无层级之分），而降级一般需要对业务有层级之分（比如降级一般是从最外围服务开始）
（总结参考来自：https://blog.csdn.net/guwei9111986/article/details/51649240/）
