三次握手和四次挥手是TCP协议中用于建立和断开连接的过程。
三次握手（Three-way Handshake）：
客户端向服务器发送一个SYN（同步）包，其中包含一个随机的初始序列号，表示客户端请求建立连接。
服务器收到客户端的SYN包后，向客户端发送一个SYN-ACK（同步-确认）包，其中包含一个确认号，表示服务器已经收到客户端的SYN包，并且同意建立连接。
客户端收到服务器的SYN-ACK包后，向服务器发送一个ACK（确认）包，其中包含一个确认号，表示客户端已经收到服务器的SYN-ACK包，并且同意建立连接。此时，TCP连接建立成功，客户端和服务器可以开始进行数据传输。
四次挥手（Four-way Handshake）：
客户端向服务器发送一个FIN（结束）包，表示客户端已经完成数据传输，请求断开连接。
服务器收到客户端的FIN包后，向客户端发送一个ACK包，表示服务器已经收到客户端的FIN包。
服务器向客户端发送一个FIN包，表示服务器已经完成数据传输，请求断开连接。
客户端收到服务器的FIN包后，向服务器发送一个ACK包，表示客户端已经收到服务器的FIN包，并且同意断开连接。此时，TCP连接断开成功。
在三次握手过程中，客户端和服务器都发送了一个SYN包，并且都收到了对方的SYN-ACK包，因此需要三次握手才能建立连接。在四次挥手过程中，客户端和服务器都需要发送一个FIN包和一个ACK包，因此需要四次挥手才能断开连接。
