I don't have much experience working with these low level bytes and numbers, so I've come here for help. I'm connecting to a bluetooth thermometer in my Flutter app, and I get an array of numbers formatted like this according to their documentation. 
I'm attempting to convert these numbers to a plain temperature double, but can't figure out how. This is the "example" the company gives me. 
However when I get a reading of 98.5 on the thermometer I get a response as an array of [113, 14, 0, 254]
谢谢你的帮助！
IEEE-11073 是医疗设备中常用的格式。您引用的表格包含了您可以解码数字的所有内容，尽管一开始可能很难破译。
让我们以第一个例子为例：0xFF00016C。这是一个 32 位数字，第一个字节是指数，最后三个字节是尾数。两者都以 2 补码表示形式进行编码：
0xFF，在 2 的补码中，这是数字-1
0x00016C，在 2 的补码中，这是数字364
（如果您不太确定数字如何编码为 2 的补码，请作为单独的问题提出。）
我们要做的下一步是确保它不是表中所示的“特殊”值。因为你的指数不是0 (it is -1），我们知道你没事。因此，不需要特殊处理。
由于该值并不特殊，因此其数值很简单：mantissa * 10^exponent。所以，我们有：364*10^-1 = 36.4，如您的示例所示。
你的第二个例子是类似的。指数是0xFE，这就是数字-22 的补码。尾数是0x000D97，即3479以十进制表示。同样，指数不为 0，因此不需要特殊处理。所以你有了：3479*10^-2 = 34.79.
你说对于98.5值，你得到字节数组[113, 14, 0, 254]。让我们看看我们能否理解这一点。以十六进制编写的字节数组是：[0x71, 0x0E, 0x00, 0xFE]。我猜您以“相反”顺序接收这些字节，因此作为 32 位十六进制，这实际上是0xFE000E71.
我们继续类似的操作：指数又是-2, since 0xFE你就是这样写的-2使用 8 位进行 2 的补码。 （见上文。）尾数是0xE71这等于3697。所以，数字是3697*10^-2 = 36.97.
你声称这实际上是98.5。我最好的猜测是您正在以华氏度阅读它，并且您的设备正在以摄氏度进行报告。如果你计算一下，你会发现36.97C = 98.55F，这已经足够接近了。我不确定你是如何得到的98.5数字，但对于这样的设备，这个结果似乎在你可以预期的精度范围内。
希望这可以帮助！