为什么从 UTF-8 到 ISO-8859-1 的转换在 Windows 和 Linux 中不一样？

我在 jar 文件中包含从 UTF-8 转换为 ISO-8859-1 的代码，当我在 Windows 中执行此 jar 时，我得到一个结果，在 CentOS 中我得到另一个结果。也许有人知道为什么？

public static void main(String[] args) {

  try {

    String x = "Ä, ä, É, é, Ö, ö, Ü, ü, ß, «, »";

    Charset utf8charset = Charset.forName("UTF-8");
    Charset iso88591charset = Charset.forName("ISO-8859-1");

    ByteBuffer inputBuffer = ByteBuffer.wrap(x.getBytes());
    CharBuffer data = utf8charset.decode(inputBuffer);

    ByteBuffer outputBuffer = iso88591charset.encode(data);
    byte[] outputData = outputBuffer.array();

    String z = new String(outputData);

    System.out.println(z);
  }
  catch(Exception e) {
    System.out.println(e.getMessage());
  }
}

在 Windows 中， java -jar test.jar > test.txt 创建一个文件，其中包含： ä, ä, É, é, Ö, ö, Ü, ü, ß, «, »

但在 CentOS 中我得到： �?, ä, �?, é, �?, ö, �?, ü, �?, «, »

这两行

x.getBytes());

String z = new String(outputData);

特定于平台和默认编码。

通过避免特定于平台的转换，它可以在 Windows 和 Linux 上按预期运行。

String x = "Ä, ä, É, é, Ö, ö, Ü, ü, ß, «, »";

Charset utf8charset = Charset.forName("UTF-8");
Charset iso88591charset = Charset.forName("ISO-8859-1");

ByteBuffer inputBuffer = ByteBuffer.wrap(x.getBytes(utf8charset));
CharBuffer data = utf8charset.decode(inputBuffer);

ByteBuffer outputBuffer = iso88591charset.encode(data);
byte[] outputData = outputBuffer.array();

String z = new String(outputData, iso88591charset);

System.out.println(z);

prints

Ä, ä, É, é, Ö, ö, Ü, ü, ß, «, »