大众点评的大数据公开资料显示,80%以上的80/90后在选择就餐时会参考别人的意见。而差评会影响餐厅在外卖平台的排名,一个差评需要几十个五星好评才能抵消。
差评成了餐饮老板和店长最怕的事,像躲瘟疫一样避之不及。
一味逃避,或者采取不恰当措施,都是不对的。面对差评,餐饮企业该如何应对呢?
美团点评曾发布了一份报告《315生活服务消费一星评价大数据》。该报告从多个层面分析了平台上所有的“一星差评”,餐饮行业主要有以下五个方面:
1
女性更爱给一星差评
根据报告显示,女性消费者更热衷于给商家差评,男性消费者即便有不好的用餐体验也不会随意的给出差评,但是也不排除不再二次消费的可能性。
2
南方差评比北方多
传统观点里,北方人比较爽朗大方而南方人的心思更为细腻,这个就在餐饮行业的用户评价当中很好的体现出来了。在整个差评的区域分布当中,南方人给出差评的比例占据60%,而北方人仅占40%。
3
消费越高要求越严格
在整个消费水平的分布中,按照消费金额前20%、60%、80%的比例,对高消费水平、中消费水平、低消费水平分类进行评价。我们发现高消费水平、中消费水平、低消费水平的差评占比分别是3.5%、2.9%、27%。很显然,越是高消费行为,就越是注服务质量。