我正在为我的一位同事设置一个 Rails 环境，他使用的是 Mac（如果相关的话）。我已经从我们的实时 mysql 数据库中提取了数据，并使用该数据创建了一个本地开发数据库。如果我打开 mysql 控制台，并查看其名称字段中具有扩展字符集字符的记录的数据，那么它看起来很好。然而，在 Rails 控制台（以及 Rails 生成的网页）中，编码被破坏：例如，endash 被替换为“–”。
我所知道的唯一与此相关的 Rails 配置选项位于 config/database.yml 中。我目前有这套：
encoding: utf8
collation: utf8_general_ci
例如，这使得它在我的机器上运行良好。但就像我说的，它在我同事的机器上不起作用。有人有什么想法吗？
编辑1：在实时服务器上，我从其中复制数据，字符集信息如下所示：
mysql> show variables like 'char%';
+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client | latin1 |
| character_set_connection | latin1 |
| character_set_database | latin1 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | latin1 |
| character_set_server | latin1 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+
编辑2：为了回应@eggyal的评论，我做了几个mysqldump，这非常有启发性。这是第一个转储：
$ mysqldump -u root -h127.0.0.1 dbname lessons --where="id=79510"
-- MySQL dump 10.11
--
-- Host: 127.0.0.1 Database: e_learning_resource_v3
-- ------------------------------------------------------
-- Server version 5.0.32-Debian_7etch4-log
/*!40101 SET @OLD_CHARACTER_SET_CLIENT=@@CHARACTER_SET_CLIENT */;
/*!40101 SET @OLD_CHARACTER_SET_RESULTS=@@CHARACTER_SET_RESULTS */;
/*!40101 SET @OLD_COLLATION_CONNECTION=@@COLLATION_CONNECTION */;
/*!40101 SET NAMES utf8 */;
/*!40103 SET @OLD_TIME_ZONE=@@TIME_ZONE */;
/*!40103 SET TIME_ZONE='+00:00' */;
/*!40014 SET @OLD_UNIQUE_CHECKS=@@UNIQUE_CHECKS, UNIQUE_CHECKS=0 */;
/*!40014 SET @OLD_FOREIGN_KEY_CHECKS=@@FOREIGN_KEY_CHECKS, FOREIGN_KEY_CHECKS=0 */;
/*!40101 SET @OLD_SQL_MODE=@@SQL_MODE, SQL_MODE='NO_AUTO_VALUE_ON_ZERO' */;
/*!40111 SET @OLD_SQL_NOTES=@@SQL_NOTES, SQL_NOTES=0 */;
--
-- Table structure for table `lessons`
--
DROP TABLE IF EXISTS `lessons`;
CREATE TABLE `lessons` (
`id` int(11) NOT NULL auto_increment,
`name` varchar(255) default NULL,
`description` text,
`user_id` int(11) default NULL,
`created_at` datetime default NULL,
`privacy` int(11) default '1',
`is_official` tinyint(1) default '0',
`is_readonly` tinyint(1) default NULL,
`comments_allowed` tinyint(1) default NULL,
`hours` int(11) default NULL,
`sessions` int(11) default NULL,
`updated_at` datetime default NULL,
`custom_menu_swf` varchar(255) default NULL,
`pupil_liked_at` datetime default NULL,
`user_liked_at` datetime default NULL,
`pupil_favorite_count` int(11) default '0',
`user_favorite_count` int(11) default '0',
`teacher_notes` text,
`pupil_notes` text,
PRIMARY KEY (`id`),
KEY `user_id` (`user_id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8;
--
-- Dumping data for table `lessons`
--
-- WHERE: id=79510
LOCK TABLES `lessons` WRITE;
/*!40000 ALTER TABLE `lessons` DISABLE KEYS */;
INSERT INTO `lessons` VALUES (79510,'Jazz–Man',NULL,NULL,'2014-04-03 12:08:05',1,0,NULL,NULL,NULL,NULL,'2014-04-03 12:08:05',NULL,NULL,NULL,0,0,NULL,NULL);
/*!40000 ALTER TABLE `lessons` ENABLE KEYS */;
UNLOCK TABLES;
/*!40103 SET TIME_ZONE=@OLD_TIME_ZONE */;
/*!40101 SET SQL_MODE=@OLD_SQL_MODE */;
/*!40014 SET FOREIGN_KEY_CHECKS=@OLD_FOREIGN_KEY_CHECKS */;
/*!40014 SET UNIQUE_CHECKS=@OLD_UNIQUE_CHECKS */;
/*!40101 SET CHARACTER_SET_CLIENT=@OLD_CHARACTER_SET_CLIENT */;
/*!40101 SET CHARACTER_SET_RESULTS=@OLD_CHARACTER_SET_RESULTS */;
/*!40101 SET COLLATION_CONNECTION=@OLD_COLLATION_CONNECTION */;
/*!40111 SET SQL_NOTES=@OLD_SQL_NOTES */;
-- Dump completed on 2014-04-03 11:16:42
所以，这只是一个直接的 mysqldump，并且在“INSERT INTO Lessons”行中包含损坏的字符（Jazz-Man）。
我使用一些额外的选项再次执行此操作，数据在转储文件中看起来正常：
$ mysqldump -u root -h127.0.0.1 dbname lessons --extended-insert --single-transaction --default-character-set=latin1 --skip-set-charset --where="id=79510"
-- MySQL dump 10.11
--
-- Host: 127.0.0.1 Database: e_learning_resource_v3
-- ------------------------------------------------------
-- Server version 5.0.32-Debian_7etch4-log
/*!40103 SET @OLD_TIME_ZONE=@@TIME_ZONE */;
/*!40103 SET TIME_ZONE='+00:00' */;
/*!40014 SET @OLD_UNIQUE_CHECKS=@@UNIQUE_CHECKS, UNIQUE_CHECKS=0 */;
/*!40014 SET @OLD_FOREIGN_KEY_CHECKS=@@FOREIGN_KEY_CHECKS, FOREIGN_KEY_CHECKS=0 */;
/*!40101 SET @OLD_SQL_MODE=@@SQL_MODE, SQL_MODE='NO_AUTO_VALUE_ON_ZERO' */;
/*!40111 SET @OLD_SQL_NOTES=@@SQL_NOTES, SQL_NOTES=0 */;
--
-- Table structure for table `lessons`
--
DROP TABLE IF EXISTS `lessons`;
CREATE TABLE `lessons` (
`id` int(11) NOT NULL auto_increment,
`name` varchar(255) default NULL,
`description` text,
`user_id` int(11) default NULL,
`created_at` datetime default NULL,
`privacy` int(11) default '1',
`is_official` tinyint(1) default '0',
`is_readonly` tinyint(1) default NULL,
`comments_allowed` tinyint(1) default NULL,
`hours` int(11) default NULL,
`sessions` int(11) default NULL,
`updated_at` datetime default NULL,
`custom_menu_swf` varchar(255) default NULL,
`pupil_liked_at` datetime default NULL,
`user_liked_at` datetime default NULL,
`pupil_favorite_count` int(11) default '0',
`user_favorite_count` int(11) default '0',
`teacher_notes` text,
`pupil_notes` text,
PRIMARY KEY (`id`),
KEY `user_id` (`user_id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8;
--
-- Dumping data for table `lessons`
--
-- WHERE: id=79510
LOCK TABLES `lessons` WRITE;
/*!40000 ALTER TABLE `lessons` DISABLE KEYS */;
INSERT INTO `lessons` VALUES (79510,'Jazz–Man',NULL,NULL,'2014-04-03 12:08:05',1,0,NULL,NULL,NULL,NULL,'2014-04-03 12:08:05',NULL,NULL,NULL,0,0,NULL,NULL);
/*!40000 ALTER TABLE `lessons` ENABLE KEYS */;
UNLOCK TABLES;
/*!40103 SET TIME_ZONE=@OLD_TIME_ZONE */;
/*!40101 SET SQL_MODE=@OLD_SQL_MODE */;
/*!40014 SET FOREIGN_KEY_CHECKS=@OLD_FOREIGN_KEY_CHECKS */;
/*!40014 SET UNIQUE_CHECKS=@OLD_UNIQUE_CHECKS */;
/*!40111 SET SQL_NOTES=@OLD_SQL_NOTES */;
-- Dump completed on 2014-04-03 11:18:20
所以，看起来额外的选项起到了作用：
--extended-insert --single-transaction --default-character-set=latin1 --skip-set-charset
