哪个更快：多行还是多列？

在 MySQL 中，返回 100 行 3 列或 1 行 100 列通常更快/更高效/可扩展吗？

换句话说，当存储与一条记录相关的许多 key => value 对时，是将每个 key => value 对存储在单独的行中并以 record_id 作为键，还是每个 record_id 有一行和一列更好对于每个键？

另外，还假设需要定期添加/删除键，我认为一旦表变得足够大，这将影响多列方法的长期可维护性。

Edit:澄清一下，“定期”是指每月左右添加或删除一次密钥。

您永远不应该定期添加或删除列。