好吧，看来问的人和回答的人都不一定清楚什么是“编码和编码格式”，以及如何理解“java中字符串的编码”;
首先明确几点：
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unicode是一种“编码”，所谓编码就是一个编号(数字)到字符的一种映射关系，就仅仅是一种一对一的映射而已，可以理解成一个很大的对应表格
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GBK、UTF-8是一种“编码格式”，是用来序列化或存储1中提到的那个“编号(数字)”的一种“格式”；GBK和UTF-8都是用来序列化或存储unicode编码的数据的，但是分别是2种不同的格式； 他们俩除了格式不一样之外，他们所关心的unicode编码范围也不一样，utf-8考虑了很多种不同国家的字符，涵盖整个unicode码表，所以其存储一个字符的编码的时候，使用的字节长度也从1字节到4字节不等；而GBK只考虑中文——在unicode中的一小部分——的字符，的编码，所以它算好了只要2个字节就能涵盖到绝大多数常用中文(2个字节能表示6w多种字符),所以它存储一个字符的时候，所用的字节长度是固定的；
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上述2个概念不懂的请马上google，下面不再赘述；我下面说说这个问题本身…的问题在哪里
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首先java的string使用的编码是unicode，但是，当string存在于内存中时(也就是当程序运行时、你在代码中用string类型的引用对它进行操作时、也就是string没有被存在文件中且也没有在网络中传输(序列化)时)，是“只有编码而没有编码格式的”，所以java程序中的任何String对象，说它是gbk还是utf-8都是错的，gbk和utf-8是编码格式而不是编码，String在内存中不需要“编码格式”(记住编码格式是在存文件或序列化的时候使用的), 它只是一个
