在 Python 3 中，当您进行字符串操作时，有两种不同的数据类型非常重要。首先是 string 类，它是一个表示 unicode 代码点的对象。重要的是，这个字符串不是一些字节，而是一个字符序列。其次，有 bytes 类，它只是一个字节序列，通常表示以编码（如 utf-8 或 iso-8859-15）存储的字符串。
这对你来说意味着什么？据我了解，您想要读取和写入 utf-8 文件。让我们编写一个程序，将所有“ć”替换为“ç”字符
def main():
# Let's first open an output file. See how we give an encoding to let python know, that when we print something to the file, it should be encoded as utf-8
with open('output_file', 'w', encoding='utf-8') as out_file:
# read every line. We give open() the encoding so it will return a Unicode string.
for line in open('input_file', encoding='utf-8'):
#Replace the characters we want. When you define a string in python it also is automatically a unicode string. No worries about encoding there. Because we opened the file with the utf-8 encoding, the print statement will encode the whole string to utf-8.
print(line.replace('ć', 'ç'), out_file)
那么什么时候应该使用字节呢？不经常。我能想到的一个例子是当你从套接字读取某些内容时。如果你在 bytes 对象中有这个，你可以通过执行 bytes.decode('encoding') 使其成为 unicode 字符串，反之亦然，使用 str.encode('encoding') 。但正如所说，您可能不需要它。
尽管如此，因为它很有趣，这里采用困难的方法，您自己对所有内容进行编码：
def main():
# Open the file in binary mode. So we are going to write bytes to it instead of strings
with open('output_file', 'wb') as out_file:
# read every line. Again, we open it binary, so we get bytes
for line_bytes in open('input_file', 'rb'):
#Convert the bytes to a string
line_string = bytes.decode('utf-8')
#Replace the characters we want.
line_string = line_string.replace('ć', 'ç')
#Make a bytes to print
out_bytes = line_string.encode('utf-8')
#Print the bytes
print(out_bytes, out_file)
关于这个主题（字符串编码）的好读物是http://www.joelonsoftware.com/articles/Unicode.html。真心推荐阅读！
Source: http://docs.python.org/release/3.0.1/whatsnew/3.0.html#text-vs-data-instead-of-unicode-vs-8-bit
（P.S.正如你所看到的，我在这篇文章中没有提到utf-16。我实际上不知道python是否使用它作为内部解码，但这完全无关。目前你正在使用一个字符串，您使用的是字符（代码点），而不是字节。
