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蒙牛伊利静悄悄，为什么牛奶的标准这么低，还能喝吗

2023-05-16

蒙牛伊利静悄悄，为什么牛奶的标准这么低，还能喝吗

中国的食品问题，可能是最容易牵动国人关注焦点的大事。从苏丹红到三聚氰胺，历年都有各种大大小小的食品安全事件见诸报端。要不是前段时间湖南郴州大头娃娃的事，估计很多人都不会知道奶制品标准这么一回事。
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前两天，一篇名为《深扒蒙牛伊利6大罪状，媒体不敢说，那就我来说》的文章刷屏全网。后来，文章迅速被删，原因都懂得。其中最主要就讲了这么几个问题。

平价奶越来越没味了

其实奶越来越没味了，之前就有很多媒体报道过，不过后来都没有下文了，这个问题也是很多人都能直接感受到的问题，没味的一个很大的原因就是奶越来越淡，但是添加剂越来越多，因为要混过检验。

说到添加剂，自然就会想到三聚氰胺，现在看来，三鹿只不过是当时的一个替罪羊而已，当时各个奶制品企业为了抢夺市场，降低成本，都有添加三聚氰胺，只是三鹿处在舆论的中心，受到影响最严重的而已。
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标准区别对待

之前因为三聚氰胺事件，国内奶企由于无法添加其他原料，无法提高国内奶源质量和制奶技术，为了让产品能顺利过检，怎么办，降低标准就成了最简单的方法。

比如蛋白质含量，由不低于2.95克/100克降低到了2.8克/100克，看似不高，实则可以为奶企节省大量的成本，美国的标准是不低于3.1克/100克，欧盟更高为3.3克，就连伊利蒙牛销往香港奶制品都比国内要高。

再说牛奶里面的菌落数，在原奶加工成乳制品的过程中，乳企要对牛奶进行杀菌处理，杀菌过程后不可能完全没有细菌，针对菌落数，我国的标准是不高于200万CFU/ml，美国是30万，而欧盟是10万，这标准基本上就是全世界最低了。
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这标准刚出来的时候就有人炮轰过，“这简直是一夜退回25年前”，1986年蛋白质标准是2.95，03年的菌落标准是50万，针对这样的情况，有关部门也出来解释过，我国的奶牛多为散养，生活环境以及饲养条件比较差，自然而然的就产不出高蛋白的牛奶，环境不达标，细菌比较多也就成了顺理成章的事了。专家也表示无奈，要还按照以前的标准，全国的牛奶没几家是合格的。

按照一般情况，行业标准不是用来倒逼产业升级的吗，怎么到了伊利蒙牛这里反倒是为了适应企业的发展而制定，其实我们从广告费上就能了解一些情况，2018年伊利花在广告上的费用就有109亿，全国排名第二，而当年营收也不过才800亿，可以说我们喝的不是奶，而是广告。
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根据数据，2019年全国广告经营额达到8674亿元，伊利蒙牛2019年广告投放总额190亿，它们为整个中国广告市场贡献2.19%，在如此高昂的营销费用下，乳品企业的利润却并不低，2019年，伊利营收900.09亿，净利润69.34亿；蒙牛营收790.30亿，净利润41.05亿，这样生产出来的牛奶还真的是牛奶吗？真的是标准低，还是不愿意投入成本应该也都有结果了吧。

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