如何在 PowerShell 中正确/全局地对 UTF-8（无 BOM）文件进行分类？ （到另一个文件）

创建文件utf8.txt。确保编码为 UTF-8（无 BOM）。将其内容设置为€

In cmd.exe:

type utf8.txt > out.txt

内容out.txt is €

在 PowerShell (v4) 中：

cat .\utf8.txt > out.txt

or

type .\utf8.txt > out.txt

Out.txt内容是€

如何在全局范围内使 PowerShell 正常工作？

注：这个答案是关于Windows PowerShell（至 v5.1）；PowerShell [核心，v6+], the 跨平台幸运的是，现在有 PowerShell 版本默认为BOM-less UTF-8在输入和输出上。

Windows PowerShell, unlike the underlying .NET Framework^[1] , uses the following defaults:

• on input: files 没有 BOM（字节顺序标记）假设在系统的default编码， 哪一个是legacy Windows 代码页 https://en.wikipedia.org/wiki/Windows_code_page（“ANSI”代码页：活跃的、特定于文化的单字节编码，通过控制面板配置）。

• on output: the > and >>重定向运算符产生UTF-16 LE默认情况下的文件（确实有并且需要 BOM）。

文件消耗和生成 cmdlet 执行以下操作通常支持一个-Encoding范围它允许您显式指定编码。
Windows PowerShell v5.1 之前的版本，使用底层Out-Filecmdlet 明确是更改编码的唯一方法。
In Windows PowerShell v5.1+, > and >>成为有效的别名Out-File，允许您更改的编码行为> and >>通过$PSDefaultParameterValues偏好变量；例如。：
$PSDefaultParameterValues['Out-File:Encoding'] = 'utf8'.

For Windows PowerShell to handle UTF-8 properly, you must specify it as both the input and output encoding^[2] , but note that on output, PowerShell invariably adds a BOM to UTF-8 files.

应用于您的示例：

Get-Content -Encoding utf8 .\utf8.txt | Out-File -Encoding utf8 out.txt

创建 UTF-8 文件withoutPowerShell 中的 BOM，请参阅这个答案 https://stackoverflow.com/a/34969243/45375我的。

^{[1] .NET Framework uses (BOM-less) UTF-8 by default, both for in- and output.
This - intentional - difference in behavior between Windows PowerShell and the framework it is built on is unusual. The difference went away in PowerShell [Core] v6+: both .NET [Core] and PowerShell [Core] default to BOM-less UTF-8.}

^{[2] Get-Content does, however, automatically recognize UTF-8 files with a BOM.}