尽量使用压缩包解压缩方式安装，压缩包的解压后配置下环境变量就能使用。
如果使用安装程序(.msi安装程序)安装，卸载起来会比较麻烦。
下载的zip压缩包解压缩（我的mysql解压缩安装位置为“D:\software\Programming\Env\mysql-5.7.28”）。解压缩后就是安装了。
配置环境变量，这样就不用每次都到mysql的bin执行操作了。
新建一个MYSQL_HOME，变量值为MySQL的解压缩文件的bin目录。
备注：这里为什么叫做MYSQL_HOME呢，因为他是一个常量，表示是mysql的安装位置。
编辑Path变量，使用“%MYSQL_HOME%”将刚刚添加的MYSQL_HOME引用过来。
在mysql安装目录创建my.ini（就是解压缩后的目录）。
my.ini文件内容如下：
[mysql]
# 设置mysql客户端默认字符集
default-character-set=utf8
[mysqld]
# 设置3306端口
port = 3306
# 设置mysql的安装目录
basedir=D:\\software\\Programming\\Env\\mysql-5.7.28
# 设置mysql数据库的数据的存放目录
datadir=D:\\software\\Programming\\Env\\mysql-5.7.28\\data
# 允许最大连接数
max_connections=200
# 服务端使用的字符集默认为UTF8
character-set-server=utf8
# 创建新表时将使用的默认存储引擎
default-storage-engine=INNODB
# 跳过密码验证
skip-grant-tables
注意：里面需要设置mysql的安装目录和数据的存放目录！！！请设置自己的mysql安装目录。（别直接复制我的文件就用了，会报错的）
文件中的“basedir”和“datadir”，需要改成你自己的mysql安装位置。并且这边的分隔符是“\\”，而不是"\"（或者你换成/也可以），
以管理员身份运行“命令提示符(cmd)”，切换盘符到安装mysql的bin目录下。然后初始化并安装mysql。
命令如下：
# 切换盘符
D:
# 切换到bin目录
cd bin目录
# 初始化命令（不报错则成功）（注意：如果这个命令出现error，请阅读下报错提示信息，很有可能是你的my.ini没配置好）
mysqld --initialize
# 执行安装命令（不报错则成功）
mysqld -install
最终会输出“Service successfully installed.”，代表mysql安装成功！
注意！可以使用–console参数，看到控制台中打印的信息
# 控制台打印
mysqld --initialize --console
此时可以使用命令启动mysql服务
# 启动mysql服务
net start mysql
上面的命令等价于下面这个“开始”服务操作。
至此，mysql已经安装成功，并且启动。
cmd中使用命令进入mysql管理页面。
执行如下命令，如果提示输入密码直接按回车即可。
mysql -uroot -p
继续使用如下命令，将mysql账号分别设置为“root”和“123456”。
update mysql.user set authentication_string = password("123456") where user="root";
刷新权限
flush privileges;
至此mysql账号密码修改已成功。
修改之前在mysql根目录创建的my.ini。
在最后一句“skip-grant-tables”前上“#”，注释这端内容。这样以后的登录的时候就可以使用上面修改的账号密码登录了。
[mysql]
# 设置mysql客户端默认字符集
default-character-set=utf8
[mysqld]
# 设置3306端口
port = 3306
# 设置mysql的安装目录
basedir=D:\\software\\Programming\\Env\\mysql-5.7.28
# 设置mysql数据库的数据的存放目录
datadir=D:\\software\\Programming\\Env\\mysql-5.7.28\\data
# 允许最大连接数
max_connections=200
# 服务端使用的字符集默认为UTF8
character-set-server=utf8
# 创建新表时将使用的默认存储引擎
default-storage-engine=INNODB
# 跳过密码验证
# skip-grant-tables
再次启动cmd，输入如下命令进行登录。
root是我刚刚设置的账号名称，密码为123456。登录成功，所有安装已完成
mysql -uroot -p123456
安装步骤参考：mysql5.7.26zip版本安装及注意事项
可以参考如下链接：干净卸载mysql、如何彻底卸载清理MySQL