本文根据Nginx官网整理了Nginx的ngx_http_core_module模块的内置变量，可与Apache做对比参考。随后做了一次测试观察各变量的值，并附上测试结果。
1.变量列表
$arg_name 请求行中参数name的值。
$args 请求行中的所有参数。
$binary_remote_addr 客户端地址的二进制形式。
$body_bytes_sent 发送给客户端的字节数，不包含响应头的内容，与Apache的mod_log_config模块中的%B兼容。
$bytes_sent 发送给客户端的字节数(1.3.8, 1.2.5)。
$connection 连接序列号(1.3.8,1.2.5)（有人说是TCP连接的序列号，但在1.6.2上抓包观察却不是）。
$connection_requests 当前连接的请求数(1.3.8,1.2.5)。
$content_length 请求头中的Content-Length值。
$content_type 请求头中的Content-Type值。
$cookie_name 名为name的cookie值。
$document_root 当前请求的根目录或别名。
$document_uri 同$uri。
$host 按如下顺序取值：请求的主机名，请求头的Host值，匹配的服务器名。
$hostname 服务器主机名。
$http_name 该变量的最后一部分是请求头中的字段名称转换为小写，破折号由下划线替换而来。比如使用$http_content_encoding获取Content-Encoding的值。
$https 如果使用SSL模式连接，则值为on，否则为空字符串。
$is_args 如果请求行中带有参数，则值为?，否则为空字符串。
$limit_rate 设置的响应速度。
$msec 精确到毫秒的当前时间(1.3.9, 1.2.6)。
$nginx_version nginx版本。
$pid 进程PID。
$pipe 如果请求来自管道，则值为p，否则为.。
$proxy_protocol_addr 来自代理协议头的客户端地址，否则为空字符串(1.5.12)。必须先通过在listen指令中设置proxy_protocol参数来启用代理协议。
$proxy_protocol_port 代理服务器端口(1.11.0)。同样需要使用proxy_protocol启用代理。
$query_string 同$args。
$realpath_root 当前请求的根目录或别名的绝对路径，所有符号链接将解析为实际路径。
$remote_addr 客户端地址。
$remote_port 客户端端口。
$remote_user 基本身份认证使用的用户名。
$request 完整的请求行。
$request_body 请求体。当请求体被读取到内存缓冲区时，变量的值在proxy_pass，fastcgi_pass，uwsgi_pass和scgi_pass指令处理的位置可用。
$request_body_file 请求体的临时文件的名称。在处理结束时，需要删除该文件。若要始终将请求主体写入文件，需要启用client_body_in_file_only。当在代理请求或对FastCGI / uwsgi / SCGI服务器的请求中传递临时文件的名称时，应分别通过proxy_pass_request_body off，fastcgi_pass_request_body off，uwsgi_pass_request_body off或scgi_pass_request_body off指令禁用传递请求体。
$request_completion 一次请求结束时值为OK，否则为空字符串。
$request_filename 当前请求的文件路径，由根路径或别名和请求URI组成。
$request_id 16个随机字节生成的唯一请求标识符，用十六进制表示(1.11.0)。
$request_length 请求长度（包括请求行，请求头和请求体）(1.3.12,1.2.7)。
$request_method 请求方法，通常是GET或POST。
$request_time 发出请求时的时间戳。官方说是处理请求所花费的时间(1.3.9,1.2.6)。
$request_uri 完整的原始请求URI（包含参数）。
$scheme 请求协议，http或https。
$sent_http_name 显示自定义的响应头字段，变量名称的最后一部分是字段名称转换为小写，短划线由下划线替换。用法与$http_name类似。
$sent_trailer_name 在响应结束时发送的任意字段（1.13.2）,变量名称的最后一部分是字段名称转换为小写，破折号由下划线替换。
$server_addr 接受请求的服务器的地址。计算此变量的值通常需要一次系统调用。为避免系统调用，listen指令必须指定地址并使用bind参数。
$server_name 服务器名。
$server_port 服务器端口。
$server_protocol 请求协议，通常是HTTP/1.0、HTTP/1.1或HTTP/2.0。
$status 响应状态(1.3.2,1.2.2)。
$tcpinfo_rtt，$tcpinfo_rttvar，$tcpinfo_snd_cwnd， $tcpinfo_rcv_space 有关客户端TCP连接的信息，在支持TCP_INFO套接字选项的系统上可用。
$time_iso8601 ISO 8601标准格式的本地时间(1.3.12,1.2.7)。
$time_local 通用日志格式的本地时间(1.3.12,1.2.7)。
$uri 当前请求的URI。$uri的值可能在请求处理期间发生变化，例如在进行内部重定向或使用索引文件时。
2.测试
大致过程如下：
准备好nginx和php环境，使用fastcgi_param将nginx变量传递给php，在php中设置好cookie，最后通过前端页面将结果输出。
本次测试将test.com域名与服务器IP绑定，使用Postman发送GET请求，访问地址是http://test.com:89/var.php?name=Tom&age=20，并添加一个Header字段Name:Bob。
测试结果如下：
| Variable | Value |
| $arg_name | Tom |
| $args | name=Tom&age=20 |
| $binary_remote_addr | \xC0\xA8e8 |
| $body_bytes_sent | 0 |
| $bytes_sent | 0 |
| $connection | 527 |
| $connection_requests | 1 |
| $content_length | |
| $content_type | |
| $cookie_name | Tommy |
| $document_root | /var/www |
| $document_uri | /var.php |
| $host | test.com |
| $hostname | debian8 |
| $http_name | Bob |
| $https | |
| $is_args | ? |
| $limit_rate | 0 |
| $msec | 1532076179.430 |
| $nginx_version | 1.6.2 |
| $pid | 32229 |
| $pipe | . |
| $proxy_protocol_addr | |
| $proxy_protocol_port | |
| $query_string | name=Tom&age=20 |
| $realpath_root | /var/www |
| $remote_addr | 192.168.101.56 |
| $remote_port | 11164 |
| $remote_user | |
| $request | GET /var.php?name=Tom&age=20 HTTP/1.1 |
| $request_body | |
| $request_body_file | |
| $request_completion | |
| $request_filename | /var/www/var.php |
| $request_id | |
| $request_length | 281 |
| $request_method | GET |
| $request_time | 1532076179 |
| $request_uri | /var.php?name=Tom&age=20 |
| $scheme | http |
| $sent_http_name | |
| $sent_trailer_name | |
| $server_addr | 192.168.100.64 |
| $server_name | test.com |
| $server_port | 89 |
| $server_protocol | HTTP/1.1 |
| $status | 000
|
| $tcpinfo_rtt | 4000 |
| $tcpinfo_rttvar | 2000 |
| $tcpinfo_snd_cwnd | 10 |
| $tcpinfo_rcv_space | 29200 |
| $time_iso8601 | 2018-07-20T16:42:59+08:00 |
| $time_local | 20/Jul/2018:16:42:59 +0800 |
| $uri | /var.php |
上述测试只是直接访问Web服务器的结果，没有使用代理，nginx也没有做额外的设置，仅供参考。
注：
1. 前端$status的值是000，后端输出的是200；
2. 1.6.2版本中的$proxy_protocol_port、$request_id和$sent_trailer_name三个变量不能使用。
--------------------------------------------------
参考资料：
1. nginx官网；
2. 《nginx内置变量》。
