查找特殊字符之间的文本并替换字符串

例如我有一个字符串包含：

String s = "test string *67* **Hi**";

我想得到这个字符串：

*67*

有了星星，我就可以开始替换那部分字符串了。我现在的代码如下所示：

String s = "test string *67* **Hi**";

        s = s.substring(s.indexOf("*") + 1);
        s = s.substring(0, s.indexOf("*"));

这输出：67没有星星。

我想知道如何在某些特殊字符之间获取字符串，但不能像我想要的那样将字符放在一起。

输出应如下所示：

//output: test string hello **hi**

仅替换特殊字符之间的字符串：

String regex = "(\\s\\*)([^*]+)(\\*\\s)";
String s = "test string *67* **Hi**";
System.out.println(s.replaceAll(regex,"$1hello$3"));

// output: test string *hello* **Hi**

DEMO https://ideone.com/xCKjNq and 正则表达式解释 https://regex101.com/r/Co1cYx/3

EDIT
要删除特殊字符，请使用以下正则表达式：

String regex = "(\\s)(\\*[^*]+\\*)(\\s)";

DEMO https://ideone.com/QirDNP